Sedang mencari ide resep shime saba (cured mackerel), pickled fish yang menarik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal shime saba (cured mackerel), pickled fish yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Everyone has a different idea of what "shime saba" or cured mackerel means! Nowadays, it's usually thought to be pickled or cured mackerel. It actually took me many years to realize this.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari shime saba (cured mackerel), pickled fish, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan shime saba (cured mackerel), pickled fish yang enak di mana pun kamu berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah shime saba (cured mackerel), pickled fish yang siap dikreasikan. Kamu dapat menyiapkan Shime saba (cured mackerel), pickled fish menggunakan 5 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang wajib ada dalam menyiapkan Shime saba (cured mackerel), pickled fish:

1. Sediakan 500 gram fillet mackerel (yang masih ada kulitnya tapi duri sudah bersih)
2. Siapkan 200 ml Apple cider vinegar (resep asli dengan rice vinegar, karena di rumah cuma ada acv jadi rasanya lumayan strong, kalo punya white vinegar lebih bagus)
3. Sediakan 100 ml mirin halal (pake punya kikkoman)
4. Siapkan 3 sdm gula
5. Sediakan 7 sdm garam

The total time includes marinating time. Japanese Marinated Mackerel (Shime Saba) Mackerel is called as "Saba" in Japanese, and it's one of popular fish here. Popular cooking method for Saba is to grill or simmer. Normally we don't eat it as Sashimi (raw fish) because it is perishable. "Shime Saba" is marinated with salt and rice vinegar.

Cara memasak Shime saba (cured mackerel), pickled fish:

1. Campur apple cider vinegar dengan mirin dan gula, sisihkan
2. Cuci bersih dengan hati-hati fillet mackerel dengan air dingin. Lumuri seluruh permukaan ikan baik dagingnya maupun kulitnya dengan garam (benar-benar banyak sampai ga terlihat dagingnya). Pindahkan ke cooling track, masukkan ke dalam kulkas selama 1 jam. Cooling track berfungsi agar cairan ikan menetes dan tidak tergenang bersama ikannya. Di bawahnya di beri alas ya.
3. Setelah satu jam, cuci bersih ikannya dengan air dingin. Hati-hati jangan sampai ikannya rusak (bisa juga siapkan baskom berisi air dingin, ikan dibersihkan hati2 di baskom ini). Keringkan dengan tisu atau kain bersih sampai benar2 kering. Pastikan benar2 sampai kesat tidak ada airnya.
4. Letakkan di wadah yang cukup untuk menampung semua permukaan ikan (jangan ditekuk), tuangkan campuran apple cider vinegar hingga ikan terendam semuanya. Agar tidak ada yang tidak terendam, dapat diberi tisu dapur atau kertas baking di atas ikan, pencet2 sampai terendam semuanya. Tutup wadah dengan plastic wrap, masukkan kulkas selama minimal 2 jam maksimal 5 jam di dalam kulkas.
5. Setelah 5 jam, ambil ikan dan tiriskan, keringkan dengan tisu atau kain bersih hingga benar-benar kering. Kelupas kulitnya. Ikan siap disantap, jika ingin dijadikan sashimi tinggal potong2 menyamping, jika ingin membuat nigiri sushi tinggal diletakkan di atas nasi yang sudah dikepal. Ditorch juga bisa dan ini udah enak tanpa perlu shoyu lagi. Selesai.
6. Selesai dan siap dihidangkan!

Carefully rinse the salt off the fish ( this source suggests you dip it in a bowl of water) and pat it dry with paper towels; rinse the container. Return the fish to the container and cover with rice wine vinegar. Discard vinegar and pat the fish dry. Shime Saba (Cured Mackerel) Saba (mackerel) is grouped as a hikari-mono or shiny fish which includes Sanma (pacific saury), Iwashi (sardines), and Aji (jack mackerel). It can be caught year round, however, when in season, the flesh is fattier and is more flavorful.

Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Shime saba (cured mackerel), pickled fish yang mudah di atas dapat membantu kamu menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Selamat menikmati